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黄耆树胶

Gum tragacanth power

CAS号：	9000-65-1
分子量：	840000
MDL：	MFCD00131255
EINECS：	232-552-5
别名：	Gum tragacanth 黄蓍树胶粉 ;黄氏胶,黄蓍胶粉,黄蓍胶；黄耆树胶

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试剂货号	试剂名称	规格	包装	单价(RMB)	购买数量	购买	备注
M016540	黄蓍树胶粉	进分	250g	460.00
M016541	黄蓍树胶粉	USP级	100g	248.00
M016542	黄蓍树胶粉	USP级	250g	275.00
M016543	黄蓍树胶粉	USP级	500g	785.00

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化学性质

一种多糖的复杂混合物，包括黄蓍质（tragacanthin）和黄蓍树糖（bassorin），黄蓍胶是无色，无味可食的天然大分子，口感粘滑。几乎不溶于水
黄蓍胶中一部分成分易溶于水形成真溶液；而另一部分成分(黄蓍胶糖)则易吸水溶涨成凝胶状物质。1％的胶溶液经充分水化后呈光滑、稠厚、乳白色无粘附性的凝胶状液体。黄蓍胶的最大特点是在低酸性(pH＜2＝条件下其胶特性不受影响。用于水包油乳化稳定体系时不需要添加其它表面活性剂；因黄蓍胶同时具有降低表面张力的功能。蓍胶有极高的溶液粘度；1％浓度的水溶液已呈假塑性流体特性(具有搅稀作用)；故有良好的管道输送优势。黄蓍胶也不溶于酒精等有机溶剂和油脂，水溶液的 pH值一般在 4-5 之间。胶溶液对 pH 值的变化相对稳定。温度对胶溶液粘度没有破坏性；受热时胶溶液粘度暂时下降，但温度降至初始值时，胶溶液粘度也回复倒初始值。黄蓍胶的 HLB 值(亲水亲油平衡值)12。

用途

用途增稠剂(尤适用于酸性食品)；稳定剂；乳化剂。

存储方式

密封保存。

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