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过氧化(2-乙基己酸)叔丁酯三乙烯二胺碲化钠 2-吲哚酮 3-异氰酸酯基丙基三甲氧基硅烷富马酸一钠 DTBP 2-茚酮

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2026年02月08日星期天

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乙基麦芽酚

Ethyl maltol

CAS号：	4940-11-8
分子式：	C₇H₈O₃
分子量：	140.14
MDL：	MFCD00059795
EINECS：	225-582-5
别名：	2-乙基-3-羟基-4H-吡喃-4-酮 3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮 2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮

乙基麦芽酚-CAS:4940-11-8

上一个：甲酸苄酯

下一个：三氯蔗糖

试剂货号	试剂名称	规格	包装	单价(RMB)	购买数量	购买	备注
M012373	乙基麦芽酚	99%	500g	630.00
M012441	乙基麦芽酚	99%	100g	180.00
M078723	乙基麦芽酚	99%	25g	85.00

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化学性质

白色或微黄色针状结晶或结晶性粉末，具有甜蜜的焦糖的香气。熔点89～93℃。溶于热水、乙醇等有机溶剂，微溶于水。在水中溶解度(g/100mL)为：15℃时1.53、25℃时1.81、100℃时16.66，水溶液呈微酸性，乙醇中为10.0，丙二醇中为5.88。在室温下有较大的挥发度，宜密闭贮存

质量标准

99%

用途

乙基麦芽酚是我国规定允许使用的食用香料，香味比麦芽酚强4～6倍，具有显著的增香作用。主要用于配制糖果、糕点、巧克力和烟酒的香精。用量按正常生产需要，一般在糖果和口香糖中5～50mg/kg;冰淇淋、调味料、果冻中5~15mg/kg；软饮料中为1.5~6mg/kg。

存储方式

密封保存。

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