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试剂首页 > 产品中心 > 通用试剂 > 酸 > DL-丙氨酸

DL-丙氨酸

DL-Alanine

CAS号：	302-72-7
分子式：	C₃H₇NO₂
分子量：	89.09
MDL：	MFCD00064408
EINECS：	206-126-4
别名：	DL-丙氨酸

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试剂货号	试剂名称	规格	包装	单价(RMB)	购买数量	购买	备注
M008925	DL-丙氨酸	99%	500g	50.00
M008926	DL-丙氨酸	99%	100g	24.00

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化学性质

白色结晶体或结晶粉末，有特殊甜味，甜度约为蔗糖的70%，易溶于水和甲酸，微溶于乙醇，不溶于乙醚。
味觉阈值0.06%。由水-乙醇液重结晶者为斜方晶系，由水重结晶者为针状结晶或结晶性粉末。5%水溶液的Ph值5.5～7.0。约于295~300℃熔化并分解。化学性能稳定。遇亚硝酸可转变为L-乳酸。易溶于水(16.72g/100ml，25℃)。微溶于乙醇。无旋光性。

质量标准

重金属 ≤10ppm
含水量 ≤0.20%
灼烧残渣 ≤0.10%
含量 99.0-101.0%
pH 5.5-7.0

用途

1．作营养增补剂，调味剂；
2．具有良好的鲜味，可以增强化学调味料的调味效果；
3．具有特殊的甜味，可以改善人造甜味剂的味感；
4．改善有机酸的酸味，改进醋的风味；
5．作合成酒精和清凉饮料的酸味矫正剂、缓冲剂，可防止泡酒老化，减少酵母臭；
6．具有抗氧化性，在各种食品加工中，如油类、酱类、酱油浸渍食品、米糠腌制食品等，均可使用，既能防止氧化，又能改善风味。

存储方式

密封保存。

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