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试剂首页 > 产品中心 > 通用试剂 > > L-苹果酸  
L-苹果酸
L-(−)-Malic acid
 
CAS号: 97-67-6
分子式: C4H6O5; HO2CCH2CH(OH)CO2H
分子量: 134.09
MDL: MFCD00064213
EINECS: 202-601-5
别名: (S)-羟基丁二酸;L-丁醇二酸;L-羟基琥珀酸;L-苹果酸;L-羟基丁二酸;
S-(-)-苹果酸;L-马来酸;L(-)-苹果酸/L(-)-苹果酸/2-羟基丁二酸
L-苹果酸-CAS:97-67-6
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试剂货号 试剂名称 规格 包装 单价(RMB) 购买数量 购买 备注
M001486 L-苹果酸 98% 25g 70.00  
M001487 L-苹果酸 98% 100g 185.00  
M001488 L-苹果酸 98% 500g 440.00  
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  化学性质
白色结晶体或结晶粉末。有较强的吸湿性,易溶于水、乙醇。 水中溶解度:360 g/L。
熔点: 101-103 °C
  质量标准

外观Appearance                                 白色结晶粉末或颗粒
纯度Purity                                          ≥98.0% (中和滴定)
熔点Melting point                                99°C - 107°C
水溶性实验Solubility in Water              溶液透明
重金属Heavy metals (as Pb)                 <20 ppm
硫酸盐灰分Sulfated ash                       <0.2 %
比旋光度Specific rotation [a]20/D        -1.6° -2.6°  (c=8.5, water)
As                                                     < 2 ppm
硫酸根SO4                                           < 300 ppm
Cl                                                      < 100 ppm
富马酸fumaric acid:                              < 0.2% 

  用途
用于制造酯类;用于络合剂和调味剂。按我国GB 2760-90规定,可用于各类食品。作为酸味剂,可代替柠檬酸使用(约80%),特别适用于果冻及水果为基料的食品。该品有保持天然果品色泽的作用,亦可作为果胶的萃取助剂,促进酵母生长用剂,配制无盐酱油、食醋,提高腌菜用味及人造奶油、蛋黄酱等的乳化稳定剂。广泛用于各种防腐、调味等复配添加剂。
  存储方式
密封保存。
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