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2026年03月14日星期六

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柠檬酸铁铵

Ammonium iron(III) citrate

CAS号：	1185-57-5
分子式：	C₆H₁₁FeNO₇ ；C₆H₈O₇ ·xFe₃+ · yNH₃
分子量：	265.00
MDL：	MFCD00013099
EINECS：	214-686-6
别名：	柠檬酸铁铵 ;枸橼酸铁铵,2-羟基-1,2,3-丙三羧酸铁(III)铵盐

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试剂货号	试剂名称	规格	包装	单价(RMB)	购买数量	购买	备注
M008702	柠檬酸铁铵	AR	500g	85.00
M008703	柠檬酸铁铵	CP	500g	80.00
M008704	柠檬酸铁铵	GR	500g	95.00

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化学性质

由铁、氨和柠檬酸组成的结构不明的络盐。因制造条件不同，具有各种组成，通常由16.5%～18.5%铁；约9%氨和65%柠檬酸组成。棕色、红棕色或酱红色透明薄鳞片或颗粒，或棕黄色粉末。无臭或稍带氨臭和温和的铁金属味。空气中易潮解，受光照影响(水解)。易生霉。极易溶于水(1g/0.5m1)，水溶液近中性，不溶于乙醇和乙醚。5%水溶液的Ph值约5.0～8.0。

质量标准

Q/(HG)SJ 187-91
项目Item                             分析纯化学纯
                                             (AR) (CP)
亚铁盐Ferrous                        合格 --　
砷盐(As)Arsenic                       ≤ 0.0005 --
重金属(以Pb计)Heavy metals,% ≤ 0.02 0.05
酒石酸Tartaric acid                   合格 --
柠檬酸铁Ferric citrate                 合格 --
棕色(Brown)                             16.0-19.0 16.0-19.0
绿色(Green)                              14.5-16.0 14.5-16.0
水溶解试验Solubility                  合格合格
氯化物(Cl)Chloride,%                 ≤ 0.1 0.5
硫酸盐(SO4)Sulfate,%                ≤ 0.1 0.5

用途

用途1 营养增补剂(铁质强化剂)。用于乳制品、面包用小麦粉等。亦用作抗结剂。
用途2 棕色品用作补血药，以治疗缺铁性贫血；可作为食品添加剂，按日本《食品添加物公定书》规定，含铁量为16.5%-21.2%。棕色品和绿色品都是化学敏感物质，绿色品较棕色品更易感光。涂有绿色柠檬酸铁铵和赤血盐（铁氰化钾）的纸称为蓝色晒图纸。在曝光时，柠檬酸盐内的三价铁原为二价，遇水即产生腾氏蓝，故受光部分变为蓝，不受光部分仍为白色，可得蓝底白线图样。
用途3 营养增补剂。铁质强化剂，抗贫血用铁剂(每次口服1～2g)。可添加于饼干、奶粉。不适宜用于不宜着色的食品。
用途4 柠檬酸铁铵作为食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。我国规定可用于食盐和夹心糖，使用量为4000~8000mg/kg；在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中为1200～1350mg/kg；在乳制品和婴幼儿食品中为400～800mg/kg；在谷类及其制品中为160～330mg/kg；在饮料中为70～140mg/kg。
用途5 用于制药工业
用途6 用于照相业、制药工业

存储方式

密封保存。

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