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过氧化(2-乙基己酸)叔丁酯三乙烯二胺碲化钠 2-吲哚酮 3-异氰酸酯基丙基三甲氧基硅烷富马酸一钠 DTBP 2-茚酮

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2026年02月08日星期天

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L-苹果酸

L-(−)-Malic acid

CAS号：	97-67-6
分子式：	C₄H₆O₅； HO₂CCH₂CH(OH)CO₂H
分子量：	134.09
MDL：	MFCD00064213
EINECS：	202-601-5
别名：	(S)-羟基丁二酸;L-丁醇二酸;L-羟基琥珀酸;L-苹果酸;L-羟基丁二酸; S-(-)-苹果酸;L-马来酸;L(-)-苹果酸/L(-)-苹果酸/2-羟基丁二酸

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试剂货号	试剂名称	规格	包装	单价(RMB)	购买数量	购买	备注
M001486	L-苹果酸	98%	25g	70.00
M001487	L-苹果酸	98%	100g	185.00
M001488	L-苹果酸	98%	500g	440.00

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化学性质

白色结晶体或结晶粉末。有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇。水中溶解度:360 g/L。
熔点: 101-103 °C

质量标准

外观Appearance                                 白色结晶粉末或颗粒
纯度Purity                                        ≥98.0% (中和滴定)
熔点Melting point                              99°C - 107°C
水溶性实验Solubility in Water              溶液透明
重金属Heavy metals (as Pb)                 <20 ppm
硫酸盐灰分Sulfated ash                     <0.2 %
比旋光度Specific rotation [a]20/D       -1.6°～ -2.6°  (c=8.5, water)
砷As                                                     < 2 ppm
硫酸根SO4                                           < 300 ppm
氯Cl                                                      < 100 ppm
富马酸fumaric acid:                              < 0.2%

用途

用于制造酯类；用于络合剂和调味剂。按我国GB 2760-90规定，可用于各类食品。作为酸味剂，可代替柠檬酸使用（约80%），特别适用于果冻及水果为基料的食品。该品有保持天然果品色泽的作用，亦可作为果胶的萃取助剂，促进酵母生长用剂，配制无盐酱油、食醋，提高腌菜用味及人造奶油、蛋黄酱等的乳化稳定剂。广泛用于各种防腐、调味等复配添加剂。

存储方式

密封保存。

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