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试剂名称

CAS号

试剂货号

分子式

1,2,3-三溴丙烷紫杉醇碲化钠吩噻嗪 2-吲哚酮 DTBP 2-硫代巴比妥酸钯炭

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2025年05月07日星期三

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葡萄皮色素

Enocyanin

CAS号：	11029-12-2
分子式：	C₂₇H₃₁O₁₆
分子量：	611.53
EINECS：	600-954-3
别名：	花色素苷;花色素苷类

葡萄皮色素-CAS:11029-12-2

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试剂货号	试剂名称	规格	包装	单价(RMB)	购买数量	购买	备注
M016990	葡萄皮色素	纯度99%，色素含量85%	500g	280.00
M095007	葡萄皮色素	纯度99%，色素含量85%	100g	90.00

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化学性质

红至暗紫色液状、块状、粉末状或糊状物质，稍带特臭。溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。色调随pH值而变化。酸性时呈红至紫红色，碱性时呈暗蓝色，铁离子存在下呈暗紫色。染色性、耐热性不太强，维生素C可提高其耐光性。聚磷酸盐能使色调稳定。

质量标准

纯度99%，色素含量85%

用途

着色剂(红至红紫色)。供饮料、冷饮、酒精饮料、蛋糕、果酱等用。饮料、葡萄酒、果酱、液体产品用量为0.1%～0.3%。粉末食品中添加量0.05%～0.2%。冰激凌0.002%～0.2%。

存储方式

密封保存。

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